- Ahora que lo pienso, no recuerdo ningún plato de ese restaurante, en cambio de este y aquel otro recuerdo muchos platos. Quien dijo esa frase fue mi esposa y se refería a restaurantes en los que fuí chef, bien como empleado o los que he abierto junto a ella. Ella recordaba con mucha nostalgia platos que hice inclusive 25 años atrás. Era una conversación informal. De pareja. Estaba mi hija. Ella también recordaba platos, de los mismos restaurantes, algunos hechos cuando mi hija era apenas una niña. Descubrí que hay platos, menús, que son recordados. Y platos, conceptos completos, que son olvidados. ¿De qué dependerá? ¿En que acerté las veces que lo hice? ¿En qué fallé las veces que lo hice? No tengo una respuesta clara (aunque sí una intuición) y ahora que estoy por abrir un nuevo restaurante esta conversación de ayer me golpea como un rayo y me toca pensar mucho. Pero esa conversación, informal, de una pareja que está por tomar café en la mañana, me llevó a pensar en aquellos re...
Comentarios
CONOZCO DE TI POR OTROS AMIGO QUE HAN TENIDO LA DICHA DE SABOREAR TU ARTE CULINARIO, TE FELICITO, SI ALGUN DIA VIENES A LOS MIAMI,MANDAME UN MAIL PARA CONOCERTE Y DELAITARME CO UNOS DE TUS PLATOS
La libertad de no hacer nada.
El derecho a aburrrirse.
Hacer lo que el cuerpo pide a veces: no hacer nada.
Un saludo de
Beatriz
Que la sigan pasando bien.
Hoy pasé el dìa manguareando en un marcado de Florencia... efectivamente, son un museo gastronòmico que reflejan la manera de vivir de los habitantes...
La verdad es que yo sì pensè muuuuucho en comida...
Un abrazo
Entro todos los díoas a tu Blog para saber que estás haciendo ... ¡es imperdonablle este abandono!
El mangüereador que feliz mangüereare, buen magüereador será...
Que bárbaro que no te hayas llevado la cámara! Aunque reconozco que a veces uno la carga y no toma ni una fotico en un viaje.
Saludos desde Santo Domingo, la isla del Mofongo y el arroz con habichuelas.