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Mostrando entradas de agosto, 2019

¿Vale la pena darle aceite de oliva a los pobres?

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Receta de helado tal como hoy se enseña

¿Vale la pena darle aceite de oliva a los pobres? (Notas sobre la reconstrucción en Venezuela)
Hace quince años viví uno de esos momentos que a la postre terminarían por ser definitorios en la construcción de mis miradas. Invitados, un grupo de chefs visitamos un colegio en una zona muy empobrecida de Caracas. Uno de nosotros había sido invitado especifícamente para que diera una charla sobre los beneficios del aceite de oliva para la salud. Así lo hizo, con cata incluída. Desde la barrera yo veía la escena de estos niños vulnerables atentos a cada palabra del chef y la escena completa me parecía absurda. Al culminar la jornada así se lo hice saber a quien tenía la doble gorra de padre de la iglesia católica y director de ese colegio. No recuerdo con exactitud que le dije, pero si recuerdo lo que pensaba: ¿Tiene sentido hablarle de aceite de oliva a quien no tiene dinero para comprarlo, ni lo tendrá en el mediano plazo? La respuesta del director f…