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Mostrando entradas de septiembre, 2014

381 YO, EL SUBVERSIVO

Convencer a una persona hermosa de que no sirve para nada, toma golpes pero es posible. Esposas minimizadas a fuerza de decirles “yo me encargo, tú de eso no sabes”, niños humillados por la risa de un padre que en público dice “estas cosas que tiene este muchacho”, empleados que perdieron la llama de la pasión a fuerza de jefes que nunca voltearon a escucharlos. Golpe a golpe, poco a poco, perforando con sadismo los sueños, hasta lograr que una mujer se convenza que es fea y bruta, que un niño se convenza que la espontaneidad que la providencia le regaló es un peso, que un empleado sienta que su espacio en la vida es ser empleado para siempre. Golpe a golpe hasta que terminemos por creer que genéticamente somos un defecto.
Convencer a una persona de su potencial, toma versos pero es posible. Esposas a las que les has hecho entender que son tus socias y que jamás tomarías una decisión si no es concertada y discutida, niños que bailan pésimo pero igual los acompañas a las clases de bal…

Calendario de actividades de Margarita Gastronómica

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Pulsando sobre cualquiera de las imágenes puede verse el detalle de lo que por 32 días sucederá en la Isla de Margarita a partir del 01 de Octubre... ¡Por tercer año, comienza nuevamente la gran fiesta de la gastronomía en Venezuela!





380 ESA TONTERIA LLAMADA ETIQUETA EN LA MESA

¿Por qué te regresaste a Venezuela? Esa es la pregunta que le hice al chef Edgar Leal ya su esposa cuando tomaron la decisión de dejar los muchos años vividos en los Estados Unidos, su restaurante, su pasaporte norteamericano ganado a pulso; y se vinieron con sus dos niños pequeños que hablaban un español extranjero, y para quienes Venezuela era el país de sus abuelos. La respuesta del conocido chef es una de las más inesperadas que he recibido, pero vista desde la distancia que da haberla decantado, es también de una lógica paternal implacable.
Contaba Edgar que en su restaurante de Miami tenía tres clases de trabajadores: aquellos nacidos en los Estados Unidos de padres también norteamericanos, aquellos nacidos en los Estados Unidos pero hijos de padres inmigrantes; y finalmente aquellos que habían nacido en Latinoamérica y habían decidido emigrar. Era política de su restaurante que antes de abrir las puertas al público, se sentaran todos en una mesa común a almorzar. Y justamente …

¡SABATINO DE PANADERÍA EN MARGARITA! (inicia el 20 de Septiembre)

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Tal como prometimos, tenemos listo el "CICLO DE SABATINO DE PANADERÍA", para un cupo de 18 personas.
Es uno de los Cursos más interesantes, versátiles, divertidos y DIVINOS!!! que hay.
El Curso está pensado para aficionados y sin la utilización de la Máquina amasadora, sino el amasado manual para que puedan ponerlo en práctica en casa, lo que lo hará más fuerte físicamente, pero con el conocimiento de poder hacerlo sin la amasadora.
CURSO: PANADERÍA PARA AFICIONADOS
PROFESOR: CHEF PANADERO RICARDO FERRER
FECHA DE COMIENZO: SÁBADO 20 DE SEPTIEMBRE 2014
FECHA DE CULMINACIÓN: SÁBADO 25 DE OCTUBRE 2014

Sábado 20 de Septiembre. ¡Inicia el Sabatino de ICTC!

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El CICLO SABATINO del Instituto Culinario y Turístico del Caribe consta de 12 sábados consecutivos de clases prácticas, el próximo ciclo iniciará el sábado 20 de Septiembre de 2014 y culminará el sábado 06 de Diciembre de 2014. Para este curso no se necesita entrevista ni asistir a la charla. El horario es de 08:00am a 12:00m. Inscripción: BsF. 4.500 (Incluye uniforme y manuales). Mensualidades: Tres (3) cuotas consecutivas de BsF. 4.200, que se pagan en septiembre, octubre y noviembre. Si estás interesado por favor escribir a ictcmargarita@gmail.com para enviarte los datos bancarios de formalización de tu inscripción, enviando tus datos completos.
CURSO SABATINO CONTENIDO SEMANAL SEMANA I

379 LA NUEVA CARA DEL HAMBRE

Un sexto de todos los norteamericanos no tienen comida suficiente. La inesperada frase puede leerse en el artículo “La nueva cara del hambre” que, luego de un extenso trabajo de investigación, publicó este mes el periodista Tracie McMillan (autor del libro “The American Way of Eating”), en la revista National Geographic, y que puede leerse (en inglés) en http://goo.gl/rD1nA5. Artículo que libremente hurgo para escribir este texto.
El reportaje habla de la realidad de madres que esperan ansiosas para comer los sobrantes que sus hijos dejaron en los platos, que escarban en sus carteras para ver si les quedan estampillas de comida (forma directa de subsidio alimentario del gobierno de USA); hombres y mujeres que como todas las cosas que los gobiernos del mundo desean esconder, han sido invisibilizados oficialmente con el eufemismo de “sin seguridad alimentaria”, ya que expresamente se ordenó eliminar el término “hambriento” de cualquier comunicado gubernamental.
Obviamente no se trata d…