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Mostrando entradas de enero, 2011

UN TSUNAMI LLAMADO 2.0

Es difícil creer que apenas hace una década teclear www raras veces implicaba algo más que fisgonear la tarjeta de presentación de alguien o de alguna empresa. La interrelación entre usuario y administrador se limitaba a un pequeño “Contáctenos” resaltado en azul que nos permitía establecer comunicación mediante correo electrónico y el “futuro” iban a ser las comunicaciones BB (Comercio-Comercio, por sus siglas en inglés); pero la organicidad natural de las cosas que crecen en colectivo llevó rápidamente al nacimiento de diarios en Internet conocidos como Blogs en donde el lector podía dejar comentarios con sus propias opiniones sobre lo leído (de hecho el formato se ha mantenido en casi todos los portales digitales de noticias), una vez que fuesen aprobados por el administrador de la página de acuerdo a sus políticas internas. Los comentarios en páginas funcionaban a modo de foro que reflejaban la opinión colectiva, pero de manera sesgada debido a que el administrador tenía la potest…

CURSO INTERACTIVO DE SUSHI Y SASHIMI EN EL INSTITUTO CULINARIO DE CARACAS ESTE SABADO 29 DE ENERO

- Sábado 29 de enero de 2011: curso Interactivo de técnicas básicas de SUSHI: con el Chef y Director HECTOR ROMERO


Estamos trabajando en una programación completa de talleres para el primer trimestre que será publicada en los próximos días.

PARA RESERVA DE CUPO:
Avisar por el correo: cocinaromer@gmail.com su intención de participar, y les enviaremos la información y los datos para el depósito bancario

CUPO LIMITADO:
Una vez recibido el deposito y asegurado el Cupo, se les enviarán las recetas por ésta via para que la impriman y las llevan el dia del Curso con una libreta y lápiz para tomar notas

INCLUYE - Degustación de todos de los Platos
- Certificado de Participación
- Brindis


TALLER CURSO CORTO INTERACTIVO DE SUSHI
CHEF: Héctor Romero
COSTO: BsF. 500,00 c/u (Quinientos con 00 Cts.)
FECHA Y HORA: SABADO 29 DE ENERO DE 11:00 am a 4:00 pm

LUGAR: INSTITUTO CULINARIO DE CARACAS
DIRECCION: Calle Choro…

ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO EN EL COMEDOR

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27, 28 y 29 de Enero de 2011

Abreboca

Chupito de gazpacho, carpaccio de pulpo y emulsión de pepino


Entradas

Terrina de lechón con agridulce de frutos secos y verduras,
mostaza de pimienta verde y ensalada verde

Crema de zanahorias, naranjas y cardamomo, napoleón de remolacha caramelizada y queso de cabra con crujientes de pan


Principales

Ragú de mariscos con papas confitadas, pimientos y tomates asados

Costillas de cerdo al anís, puré de papa con ajo rostizado, crema de hinojo, setas, habas y espárragos.



Postre

Bizcocho browni y mousse de chocolate con pistachos garrapiñados, vainilla y naranja



RESERVACIONES: 0212-9922429 / 0212-9913008
reservacionescomedor@gmail.com / http://elcomedorrestaurante.blogspot.com / @comedoricc

¡LOS CURSOS CORTOS Y TALLERES DE COCINA EN ISLA MARGARITA! (ICTC)

Esta semana que culmina hoy, comenzó a concretarse uno de mis sueños mas importantes: Un espacio gastronómico en la Isla Margarita que queremos convertir en un lugar para divertirse y aprender. En esta primera etapa estaremos dando talleres cortos de cocina e iremos creciendo hacia un proyecto largamente macerado.

Nuestro "Instituto Culinario y Turístico del Caribe" (ICTC) será el espacio para mostrar la hermosa evolución que ha vivido la gastronomía en Venezuela a través de sus mejores representantes. Anexamos el cronograma completo de actividades para este primer trimestre de año.

Si usted está interesado en alguno de estos cursos por favor escribir a:

ICTCMARGARITA@GMAIL.COM

Y con gusto le enviaremos la información de costos y condiciones para reservar cupo.

¡Los espero!

Sumito


FEBRERO


CHEF MARÍA FERNANDA DI GIACOBBE

Viernes 4 y Sábado 5 (9 am. a 1 pm.): Trabajo con chocolate y bombonería con la Chef María Fernanda Di Giacobbe

Sábado 5 (6 pm. a 8 pm.): Conferencia "Una mane…

#225 MONTADOS Y ENCARAMADOS

Ante el avasallante paso tecnológico que como humanidad hemos tenido que encarar esta última centuria en prácticamente cada aspecto cotidiano de nuestras vidas, vivimos ante la permanente ansiedad de tener que "montarnos o encaramarnos" en esta espiral ansiosa y consumista que nos ha tocado sufrir. El proceso pareciera por el momento imparable y en el plano profesional podría afirmarse que es inevitable. Bastante probado está que quien en un negocio se resaga tecnológicamente, tiene todas las de perder a la hora de competir contra quienes si se actualizaron.

Entender que en el aspecto utilitario la tecnología nos cambió la vida resulta obvio, una vez que hemos aceptado en nuestras cotidianidad a la electricidad con todos sus adminículos "On-Off". Lo curioso -aunque entendendible- es que queremos creer que en cuanto a aspectos culturales y de identidad, seguimos siendo los mismos de siempre. Queremos mantener un reducto libertario y creer que en la cultura, ni tecnol…

#224 TIEMPOS DE DIETA

Las personas que hacen dieta para rebajar de peso pueden clasificarse, grosso modo, en tres grupos: Quienes lo hacen por mandato médico, quienes andan tras la búsqueda del cuerpo que quisieran tener y no el que les toca tener (suelen terminar en el primer grupo) y finalmente, quienes saben que se han excedido o intuyen que sus hábitos pueden llevarles a futuros menos promisorios y cargados de achaques evitables. Este artículo va dirigido a los terceros. A aquellos que aman comer pero que entienden que la búsqueda del placer es desde la mesura. Posiblemente los más hedonistas por ser los que desean muchos años de vida para poder seguir gozando de esos placeres.

Aunque siempre he creído que el "mes nacional de la dieta" debería ser noviembre para así ganarnos el derecho al exceso decembrino y ser arrojados incólumes desde esa bacanal; es evidente que el frenesí dietético le pertenece a enero. Irónicamente, la mayoría no subimos de peso dramáticamente en diciembre (a lo sumo un …

¡Iniciando un sueño!

Grupo querido:

Espero que en este año que arrancó no haya sueño o proyecto que no inicie o concluya.

Quiero compartir con ustedes uno de esos sueños: El 19 de Enero inauguraré la primera etapa de nuestro proyecto de Centro Gastronómico en Isla Margarita (ICTC) con una serie de talleres cortos de cocina.

Específicamente los días Miércoles 19 y Sábado 22 de este mes dictaré uno llamado "Cocina Antiestrés" (Platos para picar y antipastos) y los días Miércoles 26 y Sábado 29 un taller de "Cocina de la India"

Para nosotros es un momento bautismal muy emocionante por tratarse de un sueño largamente estofado.

Si estás interesad@ por favor escribe a ictcmargarita@gmail.com con tus datos (incluyendo teléfono de contacto) y la próxima semana te mandaremos toda la información.

Estamos trabajando en una programación completa de talleres para el primer trimestre que será publicada en los próximos días.

¡Abrazos!

Sumito y Sylvia