- Ahora que lo pienso, no recuerdo ningún plato de ese restaurante, en cambio de este y aquel otro recuerdo muchos platos. Quien dijo esa frase fue mi esposa y se refería a restaurantes en los que fuí chef, bien como empleado o los que he abierto junto a ella. Ella recordaba con mucha nostalgia platos que hice inclusive 25 años atrás. Era una conversación informal. De pareja. Estaba mi hija. Ella también recordaba platos, de los mismos restaurantes, algunos hechos cuando mi hija era apenas una niña. Descubrí que hay platos, menús, que son recordados. Y platos, conceptos completos, que son olvidados. ¿De qué dependerá? ¿En que acerté las veces que lo hice? ¿En qué fallé las veces que lo hice? No tengo una respuesta clara (aunque sí una intuición) y ahora que estoy por abrir un nuevo restaurante esta conversación de ayer me golpea como un rayo y me toca pensar mucho. Pero esa conversación, informal, de una pareja que está por tomar café en la mañana, me llevó a pensar en aquellos re...
Comentarios
cuando son las entrvistas para el curso completo???
lo que pasa es que estoy ansioso...
disculpa la molestia y el fastidio pero que se hace pues...
hablamos
abrazos.
es que justo cuando te escribo para saber de las entrevistas,a pocas horas valeria me escribe dandome las indicaciones
gracias, nos vemos ese dia.
abrazos
Es interesante este post informativo, voy a visitartye con una amiga a ver si tomamos alguno, el cual no dudo será algo interesante y ameno.
Un abrazo cordial
Nelson