Gastronaúticas

En 1989 el historiador José Rafael Lovera publicó un maravilloso libro de ensayos gastronómicos llamados Gastronaúticas. La Fundación Bigott los acaba de publicar agregándole nuevo material y anoche fue el bautizo en el retaurante Malabar de mi amigo el Chef Carlos García. Yo pasé un ratico antes del servicio de mi restaurante Sibaris y fue una linda oportunidad para hablar con gente muy querida del medio, en particular una ilustradora conversación con el gran Scannone.

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