Lechón y pan de jamón

Ayer la pasamos demasiado bueno haciendo pan de jamón (bueno la verdad es que lo hizo Claudio Nazoa), comiéndonos unos lechones asados por un Uruguayo amigo, oyéndole los cuentos a Virulo y comiéndonos las hallacas de amigos.


Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Deben haber gozado un puyero. Virulo es una de las personas más cómicas que he visto en mi vida.
12:31 p. m.
Ronald Quintero ha dicho que…
Sumito, que bueno lo deben haber pasado!. Pero te escribo por otro asunto, creo que tenemos un amigo en común Roberto Neiras (chefmagazine) y él quiere que yo le lleve ahora en Diciembre a NYC un libro de cocina Venezolana y en especial uno de tus libros. Podrias darme asesoria al respecto? que libros comprar?. Te lo agradeceria muchisimo, Yo me voy a NYC el 18/12.

saludos,
Ronald.
1:16 p. m.
Sumito ha dicho que…
Ronald,

Los mios están en los Excelsior Gama y los vende online El Nacional, pero creo que el de Scanonne es de rigor. Sería chevere que coloques un post en Foro Culinario: ¿Si debo llevar un libro de cocina venezolana que compro?
11:05 p. m.
Ronald Quintero ha dicho que…
Sumito,
Mil gracias, le llevare uno tuyo ya que Roberto así lo pide y colocare el post en Foro Culinario.

saludos.
12:59 p. m.
Tecnorrante ha dicho que…
Me perdí la presentación de Virulo! Imperdonable, pero no estaba en Caracas. Será pa' la próxima. Debe haber estado buenísima la comilona con Claudio Nazoa y Virulo!
5:17 a. m.
Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

2019, EL AÑO EN QUE TODO CAMBIÓ

Imagen
A Dumel. Mi más grande amor. NOTA: Este escrito fue ampliamente discutido entre Dumel, su Mamá y su Papá. Los tres acordamos que se publicara. Más allá de la intención confesional y de búsqueda de sensibilización ante un escenario complejo, publicarlo es una decisión muy meditada. I Cuando leí el comentario de Juan en su propio Facebook me asusté. Sentí un escalofrío que me impulsó a cerrar el programa. Al rato volví abrirlo, releí y lo desactivé como mi amigo de Facebook. No tanto por rabia hacia él, sino más bien con desazón. Juan es una persona bastante inteligente, alguien que aprecio. Aun así, ese día escribió “a esas mierdas habría que matarlas”. Una de esas “mierdas” es mi hija. Mi Dumel. Dumel fue bautizado Pablo hace 24 años. Ahora nos pide que no le digamos más Pablo. Nos pide que le digamos ella. Ha sido dificilísimo para su madre y para mí. Pero este escrito no es sobre mí. Yo, su orgulloso padre, yo el que la ama con absoluta parcialidad, yo que la a...
Leer más

¿ME RECORDARÁS CUANDO YA NO ESTÉ?

- Ahora que lo pienso, no recuerdo ningún plato de ese restaurante, en cambio de este y aquel otro recuerdo muchos platos. Quien dijo esa frase fue mi esposa y se refería a restaurantes en los que fuí chef, bien como empleado o los que he abierto junto a ella. Ella recordaba con mucha nostalgia platos que hice inclusive 25 años atrás.  Era una conversación informal. De pareja. Estaba mi hija. Ella también recordaba platos, de los mismos restaurantes, algunos hechos cuando mi hija era apenas una niña. Descubrí que hay platos, menús, que son recordados. Y platos, conceptos completos, que son olvidados. ¿De qué dependerá? ¿En que acerté las veces que lo hice? ¿En qué fallé las veces que lo hice? No tengo una respuesta clara (aunque sí una intuición) y ahora que estoy por abrir un nuevo restaurante esta conversación de ayer me golpea como un rayo y me toca pensar mucho. Pero esa conversación, informal, de una pareja que está por tomar café en la mañana, me llevó a pensar en aquellos re...
Leer más

AJÍ EUROPA

Un miembro de una raza al que le toca vivir en un ambiente distinto termina por adaptarse y generar características que hacen que sobreviva más cómodamente en ese ambiente. No somos negros, blancos o achinados por casualidad sino por adaptación. En el mundo vegetal sucede igual y por eso hay tantos ecotipos para una misma especie. Uno suele pensar en el hinojo como “el hinojo” pero en realidad hay muchas variedades (Florencia, Armo, Carmo, Pollux, Genio…) y cada uno surgió porque es el que mejor prospera en las condiciones de suelo, nutrientes, clima y altitud en las que ha nacido. La mano humana influye mucho en este proceso, conocido como la domesticación de semillas. La razón es simple: si nacen dos plantas de una misma especie, una vigorosa y otra débil, lo lógico es guardar las semillas de la que prosperó mejor. Este proceso de selección a la larga culmina con plantas que resultan ideales para un clima, suelo y región específicos.   Este proceso puede verse también a la inver...
Leer más