Alfredo Aramburú Picasso

Una visita de lujo la que tuvimos hoy en mi escuela de cocina. Vino a almorzar el Chef peruano Alfredo Aramburú, referente fundamental de la cocina en Perú y dueño de un pequeño imperio de restaurantes en donde destacan Alfresco y Cala. Con él estaré de nuevo la próxima semana en Lima y juntos seremos parte de una cena para 450 personas en el marco de los eventos organizados por la Sociedad Peruana de Gastronomía que dirije el Chef Gastón Acurio, todo en el marco de La Feria de Lima

A Alfredo Aramburú los muchachos de la escuela le hicieron: Mondongo, Lengua en salsa, Caraotas negras, Asado negro, Arroz con onoto y ají dulce, Hallaca, Carne mechada, Arepitas fritas de chicharrón y asadas de queso, guarapo de papelón con limón y una torta de queso.




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