Los cocineros de Caracas somos una mafia
El día ayer se pasó de especial. A raíz del evento de Barquisimeto quedamos "picados" como se dice en Venezuela y Carlos García inventó que nos reuniéramos todos (más ausentes extrañados en Barquisimeto) de nuevo. Caracas está en la base de una de las montañas más hermosas que conozco (se llama Avila) y que separa a caracas del mar. Aunque es un parque Nacional posee desde la época de la colonia un único pueblo llamado Galipán que tiene el privilegio de ser zona muy fría pero con vista al mar desde una altura de 2000 mts. sobre el nivel del mar. Allí hace como 15 años se instaló el Chef del Club Vasco (Pakea) y montó su casa. Poco a poco la gente se enteró y comenzó a ir a comer a su casa (sólo se llega con carros de doble tracción).
Hoy en día Pakea es famoso y ser uno de los 50 privilegiados en su mesa sólo fin de semana es un lujo ... y allí pasamos la tarde hasta que anocheció. Estábamos (sólo nombro a los cocineros y dejo afuera consortes y amigos) Héctor Romero, Ana Belén Myerston, Paul Launois, Laurent Cantineaux, Pascal Cherance, Florencia Rondón, Carlos García, David Posner, Tomás Fernández y yo. De paso sin ponernos de acuerdo hicimos una competencia para ver quien llevaba el mejor vino.
Hace poco alguien me comentaba que el grupo que acabo de nombrar de cocineros éramos como una mafia que copaba los eventos ... es verdad, pero la diferencia es que cuando invitan a uno decimos "sin los otros no" porque nos amamos, porque hemos construido algo bonito desde hace 15 años, porque soñamos juntos y juntos queremos la posada frente al mar, porqué nombramos a Carlos García Presidente, porqué nos embobamos oyendo a Tomás, porqué nos burlamos del francesñol del Pascal y Laurent, porque Paul nos regaló a cada uno fotos tomadas por él en blanco y negro, porque nos quedamos nostálgicos recordando a los que no pudieron estar (Victor Moreno, Edgar Leal, Reison Frioni, Helbruth, Liselotte, Mercedes Oropeza ...), porque con Ana Belén, Francisco Abenante y Héctor hasta la muerte, porque Florencia nos prestó dinero a todos porque creemos que podemos andar por la vida gratis, porque David es la última adquisición.
¿Somos una mafia? ... obvio. Pero a punta de círculos de mafias como estas es que se construye el concepto gastronómico de un país.
Mientras les dejo una foto de esta ciudad bellísima llamada también "La Sultana del Ävila"
Hoy en día Pakea es famoso y ser uno de los 50 privilegiados en su mesa sólo fin de semana es un lujo ... y allí pasamos la tarde hasta que anocheció. Estábamos (sólo nombro a los cocineros y dejo afuera consortes y amigos) Héctor Romero, Ana Belén Myerston, Paul Launois, Laurent Cantineaux, Pascal Cherance, Florencia Rondón, Carlos García, David Posner, Tomás Fernández y yo. De paso sin ponernos de acuerdo hicimos una competencia para ver quien llevaba el mejor vino.
Hace poco alguien me comentaba que el grupo que acabo de nombrar de cocineros éramos como una mafia que copaba los eventos ... es verdad, pero la diferencia es que cuando invitan a uno decimos "sin los otros no" porque nos amamos, porque hemos construido algo bonito desde hace 15 años, porque soñamos juntos y juntos queremos la posada frente al mar, porqué nombramos a Carlos García Presidente, porqué nos embobamos oyendo a Tomás, porqué nos burlamos del francesñol del Pascal y Laurent, porque Paul nos regaló a cada uno fotos tomadas por él en blanco y negro, porque nos quedamos nostálgicos recordando a los que no pudieron estar (Victor Moreno, Edgar Leal, Reison Frioni, Helbruth, Liselotte, Mercedes Oropeza ...), porque con Ana Belén, Francisco Abenante y Héctor hasta la muerte, porque Florencia nos prestó dinero a todos porque creemos que podemos andar por la vida gratis, porque David es la última adquisición.
¿Somos una mafia? ... obvio. Pero a punta de círculos de mafias como estas es que se construye el concepto gastronómico de un país.
Mientras les dejo una foto de esta ciudad bellísima llamada también "La Sultana del Ävila"
Comentarios
Ronald Chirinos
un beso enorme
¿Quien es el consigliori?
Elliot Ness
ANA BELEN
Como aqui en barcelona(España) siempre los nuevos cocineros son sacados a flote por los de la vieja guardia, ya que ellos se dedican a darles seguimiento y longevidad a esta cultura .
Un saludo
El chabal caraqueño
¿De que respuesta hablas?, yo sólo hice un escrito inocente y enamorado en este mi blog .... luego les dejo abierta esta página para sus comentarios y como verás ni uno solo de ellos es mio.
Mis niños dejen la peleadera, hagan sus mafias (palabra que dije sólo por cariño) y luego invítenme a las suyas ... yo pongo vino.
El que escribe esto si es Sumito