lunes, abril 26, 2010

¡Me muero de la evidia! (Menú del Comedor del 29/4 al 1/5, 2010)

Estoy grabando en Argentina y justamente en este momento a Héctor se le ocurre inventar esta maravilla de menú para esta semana en el Comedor... ¡Me muero de la envidia y quisiera estar allí:


MENU COMEDOR 29 y 30 de Abril / 1 de Mayo 2010


ABREBOCA:

Madre perla al natural con textura de limón y falso caviar de bonito seco


ENTRADAS:

Tartar de tomates con lomo de atún curado, pepino encurtido, aguacate, crutones de pan campesino, rúgula y rábano

Risotto de espinacas con velo de carpaccio de res aderezado con aceite de porccini y crema de queso de cabra


PRINCIPALES:

Lenguado relleno de hongos, con habas, auyamas salteadas, jugo de verduras asadas y polvo de tocineta

Costillas de cerdo braseadas con su jugo, puré de hinojo, zanahorias glaseadas y calabacines bebe


POSTRE:

Gelatina de rhum orange con confitura de naranja, chocolate y nata espumosa


POR FAVOR RECUERDE QUE:

* Sólo aceptamos clientes que hayan reservado previamente
* Sólo abrimos las noches de Jueves, Viernes y Sábado
*No tenemos parquero
* No tenemos venta de alcoholes, pero puede llevar el suyo
* No tenemos punto de venta para TC y TD
* Precio del menú: 170 BsF.
* Descorche de vino blanco u otras bebidas: 50 BsF.
* Descorche de vino tinto: 0 BsF.
* Telf. +58-212-9922429