¡DICTO EN DICIEMBRE UN CURSO DE PARRILLA DE PESCADO!


Curso de Parrilla de Pescado
El Pescado, sus salsas y de ñapa… ¡Ensalada de Vegetales a la grilla!


GRUPO 1: Jueves 10 y viernes 11 (Diciembre, 2015)

GRUPO 2: Jueves 17 y Viernes 18 (Diciembre, 2015)

PROFESORES: Sumito Estévez, Krusbery Valerio y Edgar Márquez.

HORARIO: De 02:00 pm a 06:00 pm cada uno de los dos días.

COSTO: BsF 11.000 (El curso dura dos días, 8 horas en total)

INCLUYE: Recetas, gorro-delantal, certificado… ¡y sentarnos juntos a la mesa el viernes a comer lo aprendido!

LUGAR: Calle Lárez con Calle El Dique, escuela de cocina ICTC. La Asunción, Isla de Margarita. Tel. 0295-2420680.

INSCRIPCIÓN: Mediante pago del total. Información a través de ictcmargarita@gmail.com

CUPO: Cupo limitado sólo a 15 personas.

NOTA: Planificar salir un poco más tarde el viernes ya que nos sentaremos a comer juntos.

En el Instituto Culinario y Turístico del Caribe siempre estamos pensando en disfrutar los sabores de Margarita con ustedes, por eso para el mes de diciembre les tenemos preparado el extraordinario taller Del mar  a la parrilla.

En dos días les enseñaremos distintas técnicas culinarias como blanqueado, marinado, oreao y a la parrilla. Los participantes de este  taller prepararán,  por ejemplo,  un delicioso pescado y pulpo en barbacoa, pescado relleno y envuelto en hoja de plátano o unos mejillones con pico de gallo.

Además entre todos haremos salsas y hasta una ensalada de vegetales grillados. Estamos seguros de que disfrutaremos nuestras brasas, con venezolanos que adoran compartir y comer  en Navidad.


Los Elementos del Taller serán los siguientes:

1.     Pulpo Blanqueado, Marinado y a la Parrilla.
2.     Pescado entero relleno de vegetales, marinado, y envuelto en hoja de plátano a la Parrilla.
3.     Churrasco de pescado BBQ a la Parrilla.
4.     Pescado Oreado a la Parrilla.
5.     Mejillones con pico de gallo a la Parrilla.
6.     Guasacaca de mango verde.
7.     Salsa de ajíes ahumados.
8.     BBQ de Coco y tamarindo.

Día 1
      Hervir el pulpo,  luego se marinara con un salsa de Ajíes deshidratados por 12 horas.
      Se limpiara un pescado entero, marinara la carne con aceite, orégano silvestre del cerro de pata siete, se rellena  con vegetales, mariscos y se dejará envuelto en hoja de plátano hasta el siguiente día.
      Realizará toda la Salsa BBQ de coco y tamarindo.
      Orear los churrascos de pescado para el día siguiente.

Día 2
      Preparar la Guasacaca de Mago Verde.
      Preparar la Salsa Ahumada de Ajíes.
      Cocinar todos los Vegetales.
      Cocinar todos los pescados. Aprendizaje de todo lo necesario a la hora de las brasas.

      Almorzar en un gran mesón al final de la jornada con una rica y refrescante sangría con frutas.

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