- Ahora que lo pienso, no recuerdo ningún plato de ese restaurante, en cambio de este y aquel otro recuerdo muchos platos. Quien dijo esa frase fue mi esposa y se refería a restaurantes en los que fuí chef, bien como empleado o los que he abierto junto a ella. Ella recordaba con mucha nostalgia platos que hice inclusive 25 años atrás. Era una conversación informal. De pareja. Estaba mi hija. Ella también recordaba platos, de los mismos restaurantes, algunos hechos cuando mi hija era apenas una niña. Descubrí que hay platos, menús, que son recordados. Y platos, conceptos completos, que son olvidados. ¿De qué dependerá? ¿En que acerté las veces que lo hice? ¿En qué fallé las veces que lo hice? No tengo una respuesta clara (aunque sí una intuición) y ahora que estoy por abrir un nuevo restaurante esta conversación de ayer me golpea como un rayo y me toca pensar mucho. Pero esa conversación, informal, de una pareja que está por tomar café en la mañana, me llevó a pensar en aquellos re...
Comentarios
Por casualidad tienen en sus planes algún curso de chocolatería / bombones.
Besos...
(una próxima nueva alumna)
Johana
Le agradeceria me informara si recibe estudiantes de Colombia, y me enviara indicaciones para hacer la inscripciòn.
Es para mi hijo mayor que acaba de cumplir 17 años y termina su bachillerato en Pamplona, Norte de Santander, Colombia el pròximo noviembre.
Asi como tambien facilidades de alojamiento cercano a la escuela, costos de dicha manutenciòn, etc.
Estamos muy interesados en su escuela.
Mil gracias
Maria Consuelo rodriguez
email: rodriguezbarth@hotmail.com