EL MENÚ DE JOSÉ
El menú de José I Los días viernes 12 de agosto y 19 de agosto cocinaré en Juana la Loca y en Moreno, en la Isla de Margarita y en Caracas respectivamente. Llevo en la maleta, Rica-Rica, Orégano de Socoroma, Merkén, Trufa de invierno de Futrono, Luche, Cochayuyo y Avellana nativa chilena. ¿Por qué cocinaré con productos chilenos en Venezuela? ¿Por qué no cocinar mi cocina venezolana de siempre en esta vuelta a Venezuela tan esperada por mi luego de 4 años de espera? ¿Por qué no mostrar mi cocina venezolana migrante que hago cada día en mi restaurante SumoGusto en Santiago de Chile? Porque soy viajante. Porque vuelvo a mi país con maleta; y en esas dos declaraciones se resume mucho de lo que creo. II Hay una canción del cantautor catalán Joan Manuel Serrat que se llama “Juan y José”. Cuando la escuché por primera vez tenía yo 27 años, era 1992. Quizás porque nunca había vivido fuera de mi país hasta entonces y, quizás, porque todavía faltaba más de una década para que Gmail fuese coti