ENCUENTRO CON LOS SABORES DEL MUNDO

Venezuela sigue tomada por los cocinero. Acaba de finalizar el VI Salón Internacional de Gastronomía y comienza el:

PRIMER FESTIVAL DE GASTRONOMÍA

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2019, EL AÑO EN QUE TODO CAMBIÓ

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A Dumel. Mi más grande amor. NOTA: Este escrito fue ampliamente discutido entre Dumel, su Mamá y su Papá. Los tres acordamos que se publicara. Más allá de la intención confesional y de búsqueda de sensibilización ante un escenario complejo, publicarlo es una decisión muy meditada. I Cuando leí el comentario de Juan en su propio Facebook me asusté. Sentí un escalofrío que me impulsó a cerrar el programa. Al rato volví abrirlo, releí y lo desactivé como mi amigo de Facebook. No tanto por rabia hacia él, sino más bien con desazón. Juan es una persona bastante inteligente, alguien que aprecio. Aun así, ese día escribió “a esas mierdas habría que matarlas”. Una de esas “mierdas” es mi hija. Mi Dumel. Dumel fue bautizado Pablo hace 24 años. Ahora nos pide que no le digamos más Pablo. Nos pide que le digamos ella. Ha sido dificilísimo para su madre y para mí. Pero este escrito no es sobre mí. Yo, su orgulloso padre, yo el que la ama con absoluta parcialidad, yo que la a...
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ELEGÍA AL VALOR DEL TRABAJO

PARTE 1 (LA IDEOLOGÍA DE GÉNERO) No quedé Papá, me acaban de avisar. Yo había esperado un par de días para preguntarle a Jazmín, pero suponía que el silencio en el chat familiar no era un buen augurio porque todos sabíamos la fecha límite para que le respondieran. Que a uno no lo acepten en un trabajo es siempre frustrante y es una posibilidad para la que hay que estar preparados. La diferencia es que este “no quedé” era uno más de una cadena que llevaba más de un año. Un año descubriendo ofertas, armando curriculum, mandando correos, participando en entrevistas online al mismo tiempo que otros candidatos, ilusionándose con los llamados a una segunda entrevista. Mi hija está absolutamente calificada para el trabajo que busca (incluyendo dominio perfecto del inglés) y tiene experiencia, así que no era descabellado que más de una vez pensara que el puesto era para ella, pero tiene un gran problema: es trans. Yo me había ido distanciando de Jazmín. No por algo en particular...
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¿Por qué sigues abriendo restaurantes si siempre fracasas?

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  Sylvia y yo fuimos realmente felices viviendo en la Isla de Margarita. Allí teníamos nuestro restaurante, nuestra escuela de cocina y un proyecto en camino para una posada. Casi teníamos una década en la isla, no teníamos deudas y lo que teníamos era propio. Y un día decidimos dejar a Venezuela. Como toda decisión de inmigración fue difícil y meditada. Pagamos un precio altísimo porque lo perdimos todo. Detrás de la historia de nuestra decisión de partir y de cómo lo perdimos todo hay un océano de historias y de dolores que solo nos conciernen a mi esposa y a mi. A la luz de la distancia de otra casi década viviendo fuera de Venezuela sigo pensando que irnos de Venezuela fue la decisión correcta en ese momento, pero fue muy duro. Abrimos un restaurante en Chile. Nos fue bastante mal en Chile, y las razones de la decisión de venirnos a Italia si la he hecho un poco más pública a través de entrevistas. En estas pocas líneas he resumido 15 años de nuestra vida. Es vulgar q...
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