Realidades avanzadas 2

Este gran video salió en el Blog de Garbancita. Justo acabo de publicar lo que escribí sobre el horror que se avecina si permitimos patentes sobre los intangibles populares

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LAS MADRES DE LA DIÁSPORA VENEZOLANA TIENEN UN PASADO

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  I Los hábitos, usos y gustos alimenticios cambian varias veces en la vida de una persona. Son muchos los factores que pueden generar esos puntos de inflexión en donde nada vuelve a ser como lo era antes: adoptar los preceptos de una religión, casarse con alguien que come distinto, mudarse de región, asumir cambios de hábitos por razones ideológicas o de salud, ascender o descender dramáticamente en ingresos, adoptar la gastronomía como pasión y asumir nuevas costumbres, hábitos de compras y productos. En fin, esto es apenas una pequeña lista de la que es una mucho más extensa. En cada de uno de estos tránsitos quedan algunos platos del pasado que se aferran a la nostalgia, casi siempre en el plano celebratorio, pero son poquísimas las personas que comen igual toda la vida. Entender la historia de las personas a través de estos momentos siempre me ha fascinado porque siento que cuentan muy bien su biografía. El 15 de febrero de 2014, sábado, le hice una entrevista a mi madre Anusuya S
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TRABAJO, FAMILIA Y DIGNIDAD

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Mi hija y yo este año en la casa de ella, viendo fotos de infancia El valor de las tres palabras con las que titulo este escrito me las enseñó una mujer transgénero. Sí, me las enseñó una mujer que es esa palabra que acepta la Real Academia Española pero que aún el programa Word de mi ordenador asume como error ortográfico y le pone una rayita roja abajo. Pienso explicar con calma por qué afirmo lo que afirmo, pero lo haré en la tercera parte de este escrito. Primero permítanme inventar dos historias (totalmente hipotéticas) que serán el corazón de la tercera parte. Mejor dicho, narrar una historia que alguna vez escuché y plantear una hipótesis dura en la segunda parte. I (La bolsa de dinero) Un empleado de un banco, al cerrar jornada, descubre una bolsa llena de dinero. Todo cuadra, salvo esa pesada bolsa que sobra. Pasan los días y nadie la reclama, nadie pregunta por ella. Vienen auditorías regulares y nadie echa en falta esa bolsa. Un día este empleado decide atreverse a plantearl
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DEFENSA DE LA HALLACA

Cuando finalmente me arriesgué a presentar en televisión mi versión de la hallaca, me encontré con una reacción casi inmediata representada por decenas de correos electrónicos que iracundos me espetaban el desacuerdo con mi receta. En esa oportunidad tuve el cuidado de especificar que se trataba de la receta que hago cada Diciembre desde hace doce años y por mucho que trataba de explicar que no existe una hallaca tradicional sino una tradición por cada casa (en mi caso nuestra versión de la caraqueña), las pasiones se desataron. ¡Cada correo peleón de los recibidos era música para mis oídos cantando la sinfonía de un pueblo dispuesto a defender valores culturales!. Cada correo en defensa de una tradición termina por ser cemento que apuntale una columna que a veces queremos agrietar. En el muy particular caso de la hallaca, tres feroces enemigos posan sus alas de muerte sobre nuestro bastión mayor de tradición culinaria. LA NEVERA Nuestra generación da por obvias y por sentado muchas c
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