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¡Comienza la gran fiesta de lo que es el principal y más grande evento gastronómico de Venezuela! Comienza MARGARITA GASTRONÓMICA HACIENDO CLICK SOBRE LAS IMAGENES PUEDEN VERSE LOS DETTALES DEL PROGRAMA PARA CADA UNO DE LOS TREINTA DÍAS DEL EVENTO.

El Vice Consulado de Italia en Porlamar  y  El Instituto Culinario y Turístico del Caribe los invitan al PROGRAMA DE ITALIANO GASTRONÓMICO SI ESTÁS INTERESADO EN ÉSTE CURSO DEBES ESCRIBIR A:   consitaliaporlamar@gmail.com Programa de Italiano Gastronómico  Duración: 1 año- 48 clases Costo: 4500 Bs por modulo  Contenido Programático :  Modulo 1- Introducción al idioma -          Pronunciación del italiano. -          Pronombres personales. -          Verbos principales (Essere, avere, fare, etc) y verbos relacionados a la cocina (por ej. Cucinare, preparare, tagliare, servire, etc.) en tiempo presente, presente continuo, pasado, futuro, condicional, imperativo compuesto con partículas pronominales). -          Singular y plural. -    ...

I A mediados de año las lomas del páramo en Mucuchíes se pintan de un amarillo testarudo. Es lo que los campesinos llaman  nabo , aunque de nabo no tiene nada. Se trata de un tipo de mostaza con hojas y semillas comestibles que ya nadie siembra. Parece un campo de trigo coronado con unas flores pequeñas de color amarillo intenso. Es como si gritara su resistencia ante la andanada de semillas y agroquímicos importados por doquier que envenenan milímetro a milímetro la tierra andina. Esparciéndose sin permiso motea de amarillo en medio de sembradíos de papa, de ajo, de brócoli. Antiguamente los campesinos tostaban la minúscula semilla negra que da el nabo del páramo y la molían con cebolla, sal y, a veces, con algo de comino. Este polvo se llama  saní  y se usaba casi exclusimente para comer con papas hervidas. Antiguamente (¡siempre antiguamente!) las hojas se salteaban como cualquier acelga y con ese guiso se rellenaban pasteles hechos con harina de trigo inte...

Esta semana que culmina resultó ser trascendental para quienes tienen cincuenta años afónicos gritándole al mundo que, por el camino en que va, a la humanidad le queda poco. Muy poco. Locos, hippies, rojitos que no creen en el progreso, verdecitos que sólo quieren comer flores y fumar marihuana, fanáticos del Apocalipsis, paranoicos barnizados de teorías de conspiración, cavernícolas negados al progreso, chapuceros que creen en pseudociencia, insensibles que prefieren a las ballenas que a los hombres… de todo eso y bastante más han sido tildados quienes afirman que como humanidad estamos desbocados y camino hacia el final. En dos platos: para los grupos ambientalistas ha sido una pesadilla ser escuchados, porque se trata de una pelea contra el dinero y su poder. Cada vez que alguien advierte que la comida chatarra es un acto de avaricia planificado y pensado, sale un artículo bien financiado afirmando que el libre albedrío es humano y que cada quien decide la cantidad que ...

Los alumnos de una escuela de cocina que dirijo tienen que presentar una prueba final, a modo de tesis, en donde recrean el concepto completo de un restaurante. Desde el logotipo hasta el estilo de servicio. Desde el precio del menú hasta el manual que describe como hacer los platos. En una ocasión, un grupo decidió homenajear al Perú, y ya finalizando lo que había sido una propuesta excepcional con invitados peruanos, le ofrecieron al jurado un poco de pisco, el gran destilado de uva emblema del país. La botella en cuestión tenía la forma de uno de los monolitos Moái de la isla de Pascua. Un pisco chileno en un examen de cocina peruana era como colocar dinamita encendida en un polvorín y la discusión no se hizo esperar. La anécdota, que no llegó a mayores gracias a un jurado benigno, es el mejor resumen de una agria pelea que tiene enfrentados en tribunales a peruanos y chilenos. Ambos países desean que se reconozca la bebida como de origen histórico propio. Ambos países tienen c...